Latte con i biscotti a la MammaNina- italialainen aamupala; maitoa ja keksejä MammaNinan tapaan

image

 

Tässä taannoin, kun hain lapset tarhasta, he kertoivat minulle, että tänään koulussa kaikkien oli pitänyt kertoa, mitä he syövät aamupalaksi ja joka ainoa italialainen lapsi tarhassa oli antanut saman vastauksen; “latte con i biscotti” eli lasin maitoa ja keksejä. Sitten oli tullut Sepen ja Perlan vuoro  kertoa mitä he oikein syövät aamupalaksi; kaurapuuroa; (“mitä ihmettä se oikein on???”), johon Sepelle laitetaan siitepölyä…(?!?) ja Perlalle kuivattuja mustikoita…(!?!), leipiä, joiden päälle  laitetaan joskus jopa kinkkua tai juustoa, kurkkua ja salaattia, eikä aina vain nutellaa tai hilloa, joskus sunnuntaisin pannukakkuja ja suomessa aina keitettyjä munia…. Kyllä siinä oli riittänyt ihmettelemistä…! “Mutta mamma, eikö mekin joskus voitaisi syödä vaan maitoa ja keksejä aamupalaksi…?”

No  nyt päätin ilahduttaa lapsia; ryhdistäytyä ja ruveta kunnon italialaiseksi mammaksi, (ainakin MammaNinaksi..), ettei lapsiparkoja leimattaisi aivan barbaareiksi… Ja niin tein näitä ravitsevia kokojyväspelttikeksejä aamupalaksi. Ja tietysti kun terveysruokablogissa ollaan, niin lehmänmaidon sijaan tarjosin ne tekemäni pähkinämaidon kanssa; Menivät kuin kuumille kiville! Ja täytyy myöntää, että onhan tuo keksiaamupala aika mukavan leppoisa; ei tarvitse kuin työntää maito ja keksit lasten eteen ja aamupala on sillä selvä! Jää mammallekin paljon enemmän aikaa  hengähtää, joogata ja laittautua yms,… 🙂

Tässä resepti:

MammaNinan spelttikeksit:

 

tarvitset:

300g luomukokojyväspelttijauhoja

20g raffinoimatonta raakaruokoluomusokeria (minä käytin mascobado-sokeria)

1 tl ruokasoodaa (miel. luomu)

1tl kanelia

vaniljatanko

1 luomumuna

100g hunajaa

50g vaahterasiirappia

40g  luomuoliiviöljyä

Ohje:

Sekoita kuivat ainekset, (spelttijauhot, sokeri, ruokasooda) ja mausteet (kaneli ja vaniljatangon raaputettu sisus) isossa kulhossa.

Muodosta niistä “fontana” eli jätä keskelle reikä, johon  laitat munan, hunajan ja öljyn

image

 

Sekoita nopeasti. Minulla oli tässä pikkuapulainen.

 

image

Pistä valmis taikina leivinpaperille.

image

 

Muotoile taikinasta pitkulainen makkara.

image

 

Kääräise se leivinpaperiin.

 

image

 

Ja pistä kylmään tekeytymään noin tunniksi.

image

 

Ota pois kylmästä ja leikkaa noin puolen sentin- sentin paksuisiksi viipaleiksi. ( Ja apulaisten määrä sen kun vain kasvaa, mitä mielenkiintoisemmaksi työ käy…)

image

 

Pistä keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille. ( Meillä työ sujui lennossa…)

image

Paista 180 asteessa 10- 15 minuuttia, kunnes ne alkavat olla kauniin ruskeita.

image

 

Ota pois uunista ja laita ritilälle jäähtymään. (Tämän kuvan mammasta otti  i Padilla kuvaamiseen erikoistunut pikkuapulainen…)

image

 

Tarjoa pähkinämaidon ja tuoreiden luomumansikoiden kera aamuvirkuille lapsille!

 

image

 

image

image

 

 

Ja tässä pähkinämaitoresepti:

image

 

Liota valitsemisiasi pähkinöitä yön yli vedesssä. (Mitkä tahansa pähkinät tai siemenet käyvät tähän tarkoitukseen)

image

 

 

Huuhtele pähkinät huolellisesti. Ja pistä ne tehosekoittimeen. Lisää 4dl raikasta lähdevettä. Anna tehosekoittimen käydä täydellä teholla ainakin minuutin ajan.

 

image

 

Kunnes olet saanut ihanaa kuohkeaa valkoista pähkinämaitoa.

 

image

 

Kaada maito harson (tai sukkahousujen tai pesupussin) läpi puhtaaseen tölkkiin tai pulloon.

image

 

Puristele huolella.

image

 

 

 

Pistä valmis pähkinämaito kylmään. (Säilyy 3-4 vrk.)

image

 

 

 

Tässä kuvia siitä mitä reippaat pikkuapulaiseni saivat aikaan sillävälin, kun keksit paistuivat uunissa:

iPad kuvausta (aina silloin kun saa mamman iPadin käsiinsä…) “harrastava”, isoveli otti  sarjan taidekuvia… Tässä yksi niistä; (Mammalla ei ole harmainta aavistustakaan miten tuollaisia kuvia a la Andy Warholl oikein saadaan aikaan, eikä selitystä herunut..)

image

 

Sen sijaan pikkusisko (4v.), josta on kehkeytynyt oikea kuvataiteilija, piirsi (ja kirjoitti itse) nämä taideteokset:

image image

Että tällaisia taiteilijoita on Mammalla… ❤

 

Luulin, että tämänkertaisesta postistani tulee kauhean lyhyt, kun en oikein jaksanut kirjoittaa niin paljon kuin yleensä… Mutta tulikin kompensoitua tekstin vähyyttä kuvilla… No eikö sitä sanotakin, että yksi kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa…

Spelttikeksien ja pähkinämaidon myötä oikein hyviä, kiireettömiä viimeisiä työ-& kouluaamuja kaikille ennen kesäloman alkua! (Täällä Italiassa pitää vielä pari viikkoa odotella kesälomien alkamista..)

Baci, Nina

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s