Give me five-muffins

 

 

 

Rakkaat lukijani,

Näin Jaakon päivän kunniaksi: Raikkaita Tuulahduksia Suomen Suloisesta Suvesta!

Tämä kesä on ollut (ainakin tähän asti), todellakin… aikamoisen..raikas.. En ole silti mitenkään pystynyt luopumaan joistakin kesään ehdottomasti kuuluvista traditioista, niinkuin esimerkiksi siitä, että aamu-uinnille kuuluu mennä mökillä joka aamu ja niinpä olenkin nyt kuukauden ajan aloittanut aamuni satoi tai paistoi ( siis oikeastaan satoi ja tuuli..), 16-18 asteisessa vedessä hampaat kalisten polskien.. (jos ei tästä karaistu, niin ei sitten mistään..!). Ja olo on kyllä ehdottomasti raikastakin raikkaampi… ja aamut NIIN virkeitä ja virkistäviä…

Toinen traditio, mistä ei mitenkään sovi luopua on, että naistenviikolla kuuluu tehdä mustikkapiirakka, mutta minkäs teet, kun mustikat ovat pelästyneet tätä yltiöpäistä raikkautta, eikä metsästä löydy kuin joitakin hassuja marjoja.. No, näin kauhean karaistuneena, raikastuneena ja virkistyneenä ei mitenkään sovi jäädä neuvottomaksi; (ei koskaan mitään niin pahaa, ettei jotain hyvääkin..), sainpahan hyvän syyn kehitellä uusia ennennäkemättömän raikkaita reseptejä.. . Ja näistä metsän muutamista marjoista ja hyvästä tahdosta  saa kuin saakin aikaan ihania suussasulavia (ja terveellisiä) jauhottomia & sokerittomia muffinsseja!

Tässä teille uuden uutukainen (ja erityisen raikas) reseptini;

 

NINAN JAUHOTTOMAT JA SOKERITTOMAT MARJAMUFFINSSIT RAIKKAASEEN VIIDEN TÄHDEN KESÄ-PÄIVÄÄN

 

Tarvitset:

100g auringonkukansiemeniä

Reilut 50g manteleita (tai pähkinöitä)

1 tl leivinjauhetta

Hyppysellisen raffinoimatonta merisuolaa

Reilut 50g voita

5 rkl hunajaa

5 tl jauhettua kardemummaa (jos haluat vähemmän maustettuja, niin laita vähemmän.. Numero 5 vain sopi niin hyvin näihin viiden tähden-, viiden munan-, kello viiden -, give me five-, Coco Chanelin ja minun onnennumero -muffinsseihin.., ja sitäpaitsi kardemumma lämmittää ihanasti näitä raikkaita kesäpäiviä…)

Vaniljatangon

5 munanvalkuaista

Niin paljon metsämarjoja, kuin tämä raikas kesämme on meille suonut (minä käytin mustikoita ja metsämansikoita)

 

 

Ohje:

Paahda auringonkukansiemenet ja mantelit kuumalla paistinpannulla liedellä tai uunissa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 180 asteessa, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja tuoksuvat ihanasti. Tähän kuluu joitakin minuutteja. Varo paahtamasta liikaa, etteivät ne kärähdä ja saa katkeraa sivumakua.

Jauha paahdetut siemenet ja mantelit hienoksi jauhoksi tehosekoittimessa tai sauvavatkaimella.

Lisää auringonkukansiemen-mantelijauhoihin leivinjauhe ja hyppysellinen suolaa.

Sulata pienessä kattilassa voi ja sekoita siihen hunaja, kardemumma ja vaniljatangon raaputettu sisus. Jäähdytä hetki.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Yhdistä varovasti alhaalta ylös käännellen auringonkukka-mantelijauho- ja  hunaja-voi-seos valkuaisiin.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Pistä jokaisen muffinssin päälle ainakin viisi mustikkaa… ja aho-mansikka.

Paista 180 asteisessa uunissa, noin 20 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kauniin ruskeita. ( Ne saavat jäädä sisältä hieman kosteiksi).

 

Tarjoile pää kylmänä, ja sydän lämpimänä!

 

Ja pidä varasi, sillä en turhaan nimennyt näitä muffinsseja give me five- muffinsseiksi…

 

…Sillä asetettuani muffinssit kahvipöytään ja käännyttyäni hakemaan kahvia kuppeihin, siinä noin puolessa minuutissa olivat pöydässä olijat ( siis omat hyvin kasvatetut lapseni..) ahmaisseet viisi muffinssia per nenä suihinsa ja muffinssi vati oli melkein tyhjä…

 

Raikkaita viiden tähden kesäpäiviä!

 

 

Baci, Nina        ❤

 

Ps. Kiltti Jaakko olisiko mitenkään mahdollista, että tänä vuonna heittäisitkin ihan vaan vaihteen vuoksi kuuman kiven…??? (Tiedäthän sinäkin, että vaihtelu virkistää…, niin  ja ehkä raikastaakin…)

 

 

 

 

Advertisements